طباخ — الخبر

طاهي مأكولات آسيوية

الغرض من الوظيفة

مسؤول عن تحضير وطهي وتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية وفقاً للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة، مع الحفاظ على سلامة الغذاء والنظافة والاتساق.

المسؤوليات الرئيسية

تحضير وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية وفقاً للوصفات والمعايير المحددة.

تحضير المكونات قبل الخدمة، بما في ذلك التقطيع، والتتبيل، وتحضير الصلصات، وتجهيز محطة العمل (mise en place).

ضمان الاتساق في المذاق والجودة وحجم الحصص وطريقة التقديم.

الحفاظ على معايير عالية لجودة الطعام وتقليل هدر الطعام.

تخزين المكونات الغذائية بشكل صحيح ومراقبة نضارتها وتواريخ انتهاء صلاحيتها.

الحفاظ على نظافة وتنظيم المطبخ ومحطات العمل والمعدات والأدوات.

اتباع جميع لوائح سلامة الغذاء والنظافة والصحة.

العمل بشكل وثيق مع فريق المطبخ لضمان تقديم خدمة سلسة وفعالة.

مراقبة متطلبات المكونات وإبلاغ المشرف عن أي نقص أو احتياجات في المخزون.

المساعدة في تطوير وتحسين الأطباق والوصفات عند الحاجة.

اتباع تعليمات رئيس الطهاة أو مشرف المطبخ.

الحفاظ على بيئة عمل نظيفة وآمنة ومنظمة في جميع الأوقات.

المهارات

المؤهلات والخبرة

خبرة سابقة كطاهٍ أو طباخ، ويفضل أن تكون في المأكولات الآسيوية.

معرفة جيدة بتقنيات الطهي الآسيوي والمكونات والصلصات وطرق التحضير.

القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط وخلال فترات الخدمة المزدحمة.

فهم قوي لمعايير نظافة وسلامة الغذاء.

القدرة على العمل بفعالية كجزء من فريق.

الاهتمام الجيد بالتفاصيل والسرعة والاتساق.

يفضل الحصول على تدريب في فنون الطهي أو شهادة في سلامة الغذاء.