شيف cdp — الدمام

قيادة محطة أو قسم محدد في المطبخ لضمان جودة ثابتة وتنفيذ الأطباق في الوقت المناسب. الإشراف على تحضير وطهي المكونات مع الالتزام الصارم بالوصفات المعتمدة ومعايير التقديم. توجيه وتدريب طاقم المطبخ المبتدئ لتعزيز بيئة عمل تعاونية وعالية الأداء. تحديد وحل أي مشكلات قد تطرأ أثناء الخدمة بشكل استباقي للحفاظ على سير العمل بسلاسة. تطبيق وإنفاذ جميع لوائح سلامة الغذاء وسياسات الشركة. المساعدة في ترتيب وتقديم الأطباق لضمان الجاذبية البصرية والالتزام بمعايير العلامة التجارية. التأكد من أن جميع المعدات في قسمك نظيفة ومصانة جيداً وتعمل بشكل صحيح. التعاون مع Sous Chef و Executive Chef في تطوير القائمة والأطباق الخاصة وتقديم أفكار إبداعية. إدارة المخزون الخاص بقسمك بدقة من خلال تتبع مستويات المخزون وتقليل الهدر. الحفاظ على معايير نظافة وتعقيم لا تشوبها شائبة في قسمك وفي جميع أنحاء المطبخ. المرونة في العمل خلال المساء وعطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية حسب جدول الخدمة.

المتطلبات: دقة عالية في الملاحظة في تحضير الطعام وتقديمه. مهارات تواصل وتفاعل اجتماعي استثنائية للعمل الجماعي. فهم قوي لمبادئ سلامة الغذاء، وتعتبر شهادة HACCP ميزة إضافية. إتقان مطبخ معين أو تقنية طهي ذات صلة بالمنشأة (مثل المطبخ الفرنسي، الإيطالي، أو الحلويات). خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات متدرجة في مطعم عالي الإقبال أو مطبخ فندق. مهارات ممتازة في استخدام السكاكين وإتقان طرق الطهي المختلفة. القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط في بيئة عمل سريعة الوتيرة.